Energikuler med kokos og sitron
Sommerlige energikuler med smak av kokos og sitron. Casheewnøtter er rike på energi og umettede fettsyrer, og har en mer kremete konsistens enn mange andre nøtter. Det gjør at de egner de seg godt i energikuler. Vita hjertego’ bidrar også med det gode umettede fettet. Oppskriften gir ca. 25 kuler.
Ingredienser
Produkter i oppskriften
Slik gjør du
1. Kjør cashewnøtter og kokos fint sammen i en food processor eller blender. 3 dl cashewnøtter tilsvarer ca. 150 gram. Bruk gjerne usaltede cashewnøtter om du finner det.
2. Riv sitronskall av en moden sitron på den fine delen av rivjernet. Ha det i blandingen av cashew og kokos, og kjør det godt sammen.
3. Ha så i 0.5 dl sitronsaft, 2 ss margarin og 1 ss honning, og kjør det godt sammen til du har en masse du kan trille kuler av. Smak til med mer honning om du vil ha dem litt søtere.
4. Oppskriften gir ca. 25 kuler. Trill dem i litt kokosmasse eller sesamfrø om du vil ha mer tekstur.
5. Oppbevares i fryseren eller i kjøleskapet i en lufttett boks. I kjøleskapet holder de seg i ca. 1 uke.
Tips!
Ha med noen i en liten boks i veska på jobb, snacks å spise på vei hjem fra jobb når blodsukkeret er lavt og du merker at du begynner å bli sulten.
Kommentarer