Gresk stifado
Stifado er en gresk klassiker mange har fått stifte bekjentskap med på ferie. En smakfull tomatisert kjøttgryte, krydret med nydelige middelhavssmaker. Den lager seg nesten selv og gir dessuten minimalt med oppvask.
Ingredienser
Produkter i oppskriften
Slik gjør du
1. Varm opp en stekepanne på sterk varme med Olivero. Stek grytekjøttbitene raskt i pannen, kun noen få biter av gangen, til de har fått en fin bruning på alle sider. Legg bitene i en stor gryte.
2. Rens sjalottløken. Rens og grovhakk hvitløken.
3. Ha hele sjalottløk, hakket hvitløk, hakkede tomater, tomatpure, rødvin, rødvinseddik, laurbærblad, nellik, kanel, oregano og allehånde i gryten.
4. Sett gryten på sterk varme og kok opp. Skru ned temperaturen til lav, legg på lokk og la gryten småkoke til kjøttet er mørt, cirka 90 til 120 minutter.
5. Serveres gjerne med frityrstekte poteter eller brød til.
Kan man bytte ut kjøttet mot kjøttboller/kjøttkaker?
Hei Linda! Det kan du gjerne gjøre, men retten blir ikke helt den samme smaksmessig. Lykke til! 🙂
Bedre med oliven olje, det er den rette oppskrift , olivero er ikke godt stekesmør
Helt enig med Kaj , må være oliven olje
Bedre med oliven olje, det er den rette oppskrift
Hei Kaj! Vi foretrekker Olivero i denne retten, men det er ikke noe i veien for at du kan bruke olivenolje hvis du foretrekker det. Lykke til! 🙂
Hei. Ble litt tam uten salt og pepper.
Hei Svenn! Du må gjerne tilsette litt salt og pepper hvis du synes det ikke ble krydret nok. Smak deg litt frem, og lykke til! 🙂
Hva kan jeg bruke istedenfor rødvinseddik ?
Hei Anne-Lene! Rødvinseddiken kan enten erstattes av andre typer av eddik, hvis du har, eller du kan øke rødvinsmengden litt. Sitronsaft er også fin å erstatte eddiken med. Lykke til! 🙂
Hva kan man erstatte rødvin med?
Hei Lise! Hvis du mener alkoholfritt alternativ kan enten eplejuice, annen fruktsaft eller litt buljong være fine erstattere for rødvin. Det er også mulig å bruke tomatjuice eller litt balsamicoeddik. Som alkoholholdige erstattere kan hvitvin, portvin eller vermouth fungere godt. Lykke til! 🙂
Ser at det kun skal være 1,5 dl væske + tomater. Med en koketid på 90-120 min, er det ikke da fare for at dette vil koke tørt?
Hei Anette,
Nei det går fint i denne oppskriften 😊 Temperaturen må på lav varme.
Det står at det blir 4 porsoner, men med 1,5 kg kjøtt så må det vil bli en del mer?
Hei Lene,
1,5kg kjøtt stemmer i denne oppskriften til 4 porsjoner.
Nydelig med gresk potetstappe til og gresk pitabrød
Høres godt ut, Eva! 😊
Hva er gresk potetstappe?
Gresk potetstappe, hva er det?
Gresk potetstappe lages på ferdigkokte poteter (gjerne fra kjøleskapet) og inneholder mye hvitløk, blandt annet. For oppskrift kan du google gresk potetstappe / potetmos, eller Skordalia – som det også kalles.