Pavlova med vaniljekrem og bær

1. Sett ovnen på 100 grader – ikke varmluft.

2. Sørg for at utstyret du skal bruke til å piske marengsen er helt rent. Rester av fett kan forhindre at eggehvitene blir stive og luftige.

3. Skill eggehvitene og pass på at du ikke får med noe eggeplomme. Fettet fra eggeplommen kan ødelegge marengsen slik at den ikke stivner.

4. Pisk eggehvitene på middels hastighet i en kjøkkenmaskin til den begynner å forme myke topper.

5. Tilsett sukkeret og sett hastigheten til høy.

6. Ha i hvitvinseddiken, og sikt inn maizenaen og vaniljesukkeret mens maskinen pisker hele tiden.

7. Når marengsen er så stiv at du kan løfte bollen opp-ned uten at den slipper bollen, er den klar.

8. Legg et bakepapir på en stekeplate. Bruk en slikkepott for å få marengsen over på bakepapiret.

9. Bruk en skje for å forme marengsen til en rund kake. Om du vil være sikker på at marengsen blir rund, kan du tegne rundt en kakeform på bakepapiret og følge strekene.

10. Plasser stekeplaten på midterste rille i ovnen og la marengsen steke i 60 minutter. Ikke åpne ovnen underveis.

11. Mens marengsen steker, lager du vaniljekrem.

1. Ha melk, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen så fort det koker.

2. Bland sammen egg, eggeplommer og maizena i en bolle. Bruk en visp til å piske eggeblandingen til en jevn røre.

3. Rør inn melkeblandingen i eggene, litt og litt av gangen. Pisk godt med vispen.

4. Hell sausen over i kjelen og sett den tilbake på varmen. Visp godt i sausen til den begynner å tykne. Pass på at den ikke koker, da vil den kunne skille seg.

5. Til slutt rører du inn Melange i vaniljekremen.

6. La vaniljekremen avkjøles.

7. Ta ut marengsen og la den også avkjøles før du pynter med vaniljekrem og friske bær.