Souvlaki er marinert og grillet kylling på spyd, og gresk gatemat på sitt beste. Navnet stammer fra ordet «souvla» som betyr nettopp spyd. Oppskriften har vi fått fra den greske kokken Georgios Fragkias, som kan fortelle at hjemme hos ham var det å spise souvlaki og spille brettspill en viktig del av fredagskosen. Tradisjonelt lages spydene med svinekjøtt, men i de siste årene har kylling blitt mer vanlig. Marinaden som brukes er enkel og varierer fra sted til sted. Det samme gjelder tilbehøret. Georgios anbefaler tzatziki og en god yoghurtdipp til kyllingspydene.

Ingredienser

4 porsjon

16 stk korte grillspyd av tre (ca)

1 kg kyllingfilet

150 gram Olivero Original

1.5 ts sennep

0.5 ts tørket oregano

1 ts salt

0.5 ts pepper

Tzatziki

1 stk agurk

1 ts salt

250 gram gresk yoghurt

2 fedd hvitløk

4 ss olivenolje

2 ss eddik

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

Yoghurtdipp med sennep og honning

200 gram gresk yoghurt

1 ss sennep

1 ss flytende honning

1 ss sitronsaft

Produkter i oppskriften

Olivero Original

Olivero kombinerer sunnheten fra olivenoljen med den gode smørsmaken. Den egner seg til steking, … Les mer

Slik gjør du

1. Bløtlegge grillspydene i minst 30 minutter før bruk. Dette forhindrer at spydene tar fyr.

2. Tørk kyllingfiletene godt med tørkepapir og del dem i terninger på cirka 3×3 centimeter.

3. Smelt Olivero i en kasserolle eller i en liten skål i mikrobølgeovnen.

4. Rør sammen Olivero, sennep, tørket oregano, salt og pepper i en bolle.

5. Vend kyllingbitene i marinaden, dekk til bollen og sett til marinering i kjøleskapet i minst 30 minutter. I mellomtiden kan du lage tzatziki og yoghurtdipp.

6. Tre kyllingbitene på grillspydene. Ikke sett bitene for tett – litt avstand sørger for et jevnt stekt resultat.

7. Grill eller stek i stekepanne til de er gjennomstekte. Spydene trenger ca. 3-4 minutter på hver side.

Tzatsiki

1. Skrell agurken og riv den på grovt rivjern. Legg den raspede agurken i en sil og dryss over salt. La blandingen stå 15 minutter

2. Klem ut overflødig væske og ha den avrente agurken over i en skål sammen med yoghurt, finhakket hvitløk, olivenolje og eddik. Smak til med salt og pepper.

3. La tzatzikien stå i kjøleskapet 15 minutter før servering.

Yoghurtdipp med sennep og honning

1. Ha yoghurt, sennep, honning og sitronsaft i en skål og rør sammen. La dippen stå 15 minutter i kjøleskapet før servering.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

gino

3 år siden

Hva slags sennep?

Svar
- foster.hamill
  
  3 år siden
  
  Hei Pål! Du kan bruke alle typer sennep, så bruk gjerne den du liker aller best selv. Vi anbefaler en med mye smak i denne retten, som for eksempel en dijon-variant. Lykke til! 🙂
  
  Svar
halle

4 år siden

Nydelig! Greske vibber 🙂

Svar
- kurt
  
  4 år siden
  
  Ja, med denne er det lett å lage gresk stemning hjemme! God sommer til deg! 🙂
  
  Svar