Denne luftige og supersaftige sitronkaken er perfekt balansert med søt og litt syrlig mascarponekrem. Med den friske smaken av både sitroner og mascarpone er det fort gjort å glemme at man befinner seg Norge og ikke i Italia.

Ingredienser

1 porsjon

Sitronkake

200 gram Olivero Original

3 stk egg

2.5 dl melk

0.5 stk sitron, saft og skall

4 dl sukker

4 dl siktet hvetemel

1 ts bakepulver

0.5 ts natron

0.5 ts salt

Mascarponekrem

2 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

100 g mascarponeost

Produkter i oppskriften

Olivero Original

Olivero kombinerer sunnheten fra olivenoljen med den gode smørsmaken. Den egner seg til steking, … Les mer

Slik gjør du

Kakebunn

1. Sett ovnen på 175 grader, slik at den kan bli varm mens du lager kakebunnen.

2. Smelt Olivero i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen og sett til side for avkjøling.

3. Visp sammen egg, melk, sitronjuice og finrevet sitronskall i en bolle.

4. Tilsett smeltet Olivero i bollen.

5. Rør sammen sukker, hvetemel, bakepulver, natron og salt i en annen bolle.

6. Sikt de tørre ingrediensene inn i de våte med et dørslag, og visp til du har en jevn og klumpfri røre.

7. Røren skal lukte av frisk sitron. Om den ikke gjør det, prøv å tilsette mer sitronskall og sitronsaft.

8. Smør en rund kakeform på 24 cm og ha røren over i formen.

9. Bak på midterste rille i ovnen i 45 minutter.

Mascarponekrem

1. Ha kremfløten i en bolle og sikt inn vaniljesukker. Pisk kremfløte og vaniljesukker til du har en luftig krem.

2. Ha i mascarpone og vend den forsiktig inn i kremen til alt er blandet sammen. Ikke rør for kraftig for da mister du luften i kremfløten.

3. Når kaken er avkjølt kan du fordele mascarponekremen på toppen. Pynt gjerne med litt revet sitronskall.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

Relaterte oppskrifter

Anginetti – Italienske sitronkjeks

Anginetti sitronkjeks kommer fra Camania-regionen i det sydlige Italia, et område med stor sitronproduksjon. Navnet anginetti stammer fra den franske…

Enkel

1 t