Toscakake
Toscakake er oppkalt etter «Tosca», Puccinis verdensberømte opera, og er en av de mest kjente formkakene som finnes. Med et knasende godt mandellokk og en saftig kake som holder seg lenge, er dette en formkake vi aldri går lei av.
Ingredienser
Kake
Mandellokk
Produkter i oppskriften
Slik gjør du
Kake
1. Varm opp ovnen til 170 grader.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis i en bakebolle, det tar ca. 5 minutter.
3. Bland sammen hvetemel og bakepulver i en liten bolle.
4. Rør inn melblandingen og Flytende Melange vekselvis inn i eggedosisen til du har en jevn og glatt røre.
5. Kle bunnen av en springform på 26 centimeter med bakepapir, og pensle sidene med Flytende Melange.
6. Hell røren over i formen, og stek kaken på midterste rille i cirka 40 minutter til den er nesten gjennomstekt.
Tips!
Sjekk gjerne kaken med en kakepinne. Om det er litt røre igjen på kakepinnen, kan du ta den ut av stekeovnen. Kaken skal stekes videre når mandellokket er lagt på.
Mandellokk
1. Ha mandlene i en pose og rull over med en kjevle slik at du får grovhakkede mandler. Du kan også hakke mandlene i en foodprosessor eller grovhakke dem med en kniv.
2. Varm opp en kjele på middels varme og ha i mandler, 150 gram Melange, sukker, hvetemel og melk. La det koke i cirka 5 minutter mens du rører rundt med jevne mellomrom.
3. Fordel mandelmassen jevnt over kaken og stek den videre i cirka 10 minutter, eller til mandellokket er gyllent.
4. Avkjøl kaken i formen.
Nydelig kake. Bakt den flere ganger. Er blitt min `signaturkake`!
Har imidlertid økt mengden fyll med 50%
Med 50% tykkere `lokk`:
* 175 gram mandler —> 263 g
* 150 gram Melange —> 225 g
* 150 gram sukker —> 225 g
* 2 ss hvetemel —> 3 ss
* 3 ss melk —> 4,5 ss
Hei Karl Edvard! Høres ut som en nydelig kake med dobbelt fyll, takk for at du deler! 🙂
Bakte i går, syns kaka ble veldig kompakt. Fyllet nydelig!
Men burde ikke det være litt væske i deigen?
Hei Toril!
Det er ikke så lett å vite nøyaktig hva som har skjedd, men mengdene oppgitt her stemme i forhold til når vi testet oppskriften. Det som kan gjøre at en kakebunn blir kompakt er hvis røren jobbes for mye med etter at melet er tilsatt eller at eggedosisen ikke blir luftig nok. Å sikte melet kan også være med på å gi en lettere kakebunn. Håper disse tipsene kan være til hjelp 😊
Jeg stekte den i 45 minutter men bunnen ble ikke gjennomstekt, er det noen andre som har opplevet det? Utover det, kaken ble veldig god. Den dro frem barndomsminner, min mor bakte Toscakake😀
Så hyggelig at smaken satt som den skulle, Edel! Det at kaken ikke ble gjennomstekt kan være fordi temperaturen i din ovn er litt lavere enn den indikerer (noe som er veldig vanlig) eller at den rett og slett ikke stod lenge nok. Her har vi anbefalt 170 grader i totalt 50 minutter, men det kan være du kunne latt kaken stå opp til en time. Husk at kakebunnen ikke behøver å være gjennomstekt før toppingen legges på. Håper dette kan være til hjelp dersom du velger å bake toscakaken igjen 😊
Har noen testet denne med glutenfritt mel og eventuelt melange uten melk?( gluten og laktosefri)
Hei May Britt! Vi har ikke testet selv men det burde gå fint å bake denne både gluten- og laktosefritt. Flytende melange erstattes med 180 g laktosefri Melange i kakebunnen. Til toppingen bruker du samme mengde og melken kan selvsagt være laktosefri. Når det kommer til mel kan du fritt velge en fin melmiks eller kakemiks du liker. Det kan være du bør redusere litt på melmengden da glutenfritt mel kan gi et litt mindre saftig resultat. Lykke til med kakebakingen 😊
Altfor mye sukker i kakebunnen og til sammen med fyllet oppå har du 1/2 liter sukker i hele oppskrifta.. Uææh!
Det er ikke noe i veien for at du kan redusere sukkermengden i kakebunnen. Prøv deg frem til det du synes er passe mengde. Når det kommer til toppingen så er sukkeret viktig for at det skal karamellisere seg, men det er sikkert mulig å benytte litt mindre her også. Lykke til med kakebakingen 😊
Kan man bruke vanlig Melange i kaka istedetfor flytende Melange? Skal man evt fortsatt bruke 2dl?
Hei Katrine! Det har vi ikke testet selv, men det burde gå fint å bruke smeltet Melange. Bruk samme mengde. Lykke til med kakebakingen 😊
Kan denne fryses?
Ja, det kan den godt 😊
I steden for flytene margarin og melk bruker jeg et beger med lettrømme. Veldig godt! Kaller den for solskinnskake😊👍
Takk for tipset 😊Den solskinnskaken høres veldig god ut.
I bunnen eller i fyllet?