Sandnøtter
Er du på jakt etter gode og lettbakte julekaker er sandnøtter en sikker vinner. Småkakene er så luftige at de nærmest smelter på tunga og har en deilig smak av vanilje. Den porøse konsistensen kommer av den store mengden potetmel som brukes i deigen. En porsjon gir 60 til 70 småkaker.
Slik gjør du
1. La Melange stå i romtemperatur en tid før oppstart.
2. Bruk kjøkkenmaskin med K-krok og kjør romtemperert Melange og sukker i 3 minutter på middels hastighet, til en lys og luftig masse.
3. Har du ikke kjøkkenmaskin kan du også bruke en håndmikser.
4. Visp sammen egget i en skål og tilsett i sukkerblandingen mens maskinen går. Kjør til en jevn krem.
5. Sikt inn potetmel, hvetemel, vaniljesukker og bakepulver, og la maskinen blande alt sammen til en fast og fin deig.
6. Pakk deigen inn i plast og sett kaldt 30-60 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg bakepapir på et par stekebrett.
8. Del deigen i 4 emner. Trill hvert emne til en pølse og del opp i mindre biter på cirka 15 gram.
9. Trill bitene til kuler som settes på stekebrett. Det er plass til cirka 20 kuler per brett. Kulene kan stekes som de er, eller du kan presse en gaffel forsiktig ned i hver kake for å få det karakteristiske mønsteret.
10. Stek sandnøttene midt i ovnen i cirka 10 minutter. Kakene skal være lyse når de er ferdig stekt.
11. Avkjøl kakene på rist og oppbevar dem tørt og mørkt i en tett boks eller kakeboks.
Se alle oppskrifter på julekaker
Over 90 oppskrifter på moderne og klassiske julekaker.
Disse blir perfekte hvert år. Viktig med riktig fremgangsmåte. Måtte prøve og feile litt jeg også, øvelse gjør mester. Mvh Bake far.
Hei Bakefar! Så hyggelig å høre at at sandnøttene blir perfekte hvert år. Bedre tilbakemelding kan vi ikke få! Takk skal du ha, og god jul til deg 🙂
Mine ble supre 😃
Godt å høre, Lise! Takk for tilbakemeldingen, og god jul til deg 🙂
Det må være noe feil med oppskriftn, ble tørre og vanskelig å bake ut
Hei Hanne! Det var leit å høre at baksten ikke ble som den skulle. Vi skal få vår oppskriftsansvarlige til å ta en gjennomgang av den, og gi deg tilbakemelding så fort som mulig. 🙂
Hei igjen Hanne! Vår oppskriftsansvarlige har gått igjennom oppskriften, og kan ikke se at det er noe feil i den, men understreker at Melange ikke må bakes ut kald. Det er viktig at den er romtemperert før oppstart. Lykke til! 😊
Mine ble altfor tørre. Som å spise potetmel😅
Det var leit å høre at baksten ikke ble helt vellykket, Marte! Et tips er å holde igjen litt av hvetemelet inntil du får en passe konsistens på deigen. Lykke til hvis du prøver igjen, og god jul til deg! 🙂
Sandnøttdeigen ble for bløt og gle utover på stekebrettet.
Smaken var god
Hei Britt! Det var leit å høre at kakene fløt ut over stekebrettet. Et tips kan være å være nøye på å få riktig konsistens på deigen ved å juster melmengde i forhold til størrelsen på egget. Husk også å jobbe minst mulig med den for å unngå at den blir for myk og flyter ut for mye. Lykke til! 🙂