Denne myke pepperkaken er smaksatt med ingefær, kanel og nellik, og smaker virkelig som jul. I tillegg har vi brukt mørkt øl for å gjøre kaken ekstra saftig og smakfull. Serverer gjerne den myke pepperkaken toppet med en frisk kremostglasur med appelsin.

Ingredienser

1 porsjon

Myk pepperkake

340 gram lys sirup

230 gram brunt sukker

250 gram Melange

2.5 dl mørkt øl (f.eks. Guinness)

300 gram hvetemel

0.5 ts malt nellik

2 ts malt ingefær

2 ts malt kanel

2 ts natron

3 dl creme fraiche

2 stk egg

Kremostglasur

200 gram kremost

100 gram Melange

1.5 dl melis

1 ts vaniljesukker

0.5 stk appelsin, saft og skall

Produkter i oppskriften

Melange

En unik sammensetning av planteoljer gjør at Melange i folie egner seg svært godt til all form fo… Les mer

Slik gjør du

Myk pepperkake

1. Varm opp ovnen til 165 grader. Kle en liten langpanne (ca. 25 x 35 cm) med bakepapir og smør sidene godt med Melange.

2. Ha sirup, brunt sukker, Melange, mørk øl, nellik, ingefær og kanel i en kjele over lav varme. Varm til Melange har smeltet.

3. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.

4. Visp inn hvetemel og natron, og la røra «bruse» litt.

5. Pisk sammen egg og creme fraiche, og tilsett dette til resten av røra. Rør til du har en jevn og glatt røre. Dette er en kakerøre som er ganske tynn i konsistensen.

6. Hell blandingen i formen og stek på midterste rille i ca. 45 minutter.

7. La kaken avkjøles på en rist. Om du ønsker kan du servere den myke pepperkaken som den er, eller toppet med kremostglasur.

Kremostglasur

1. Pisk sammen kremost, romtemperert Melange, melis, vaniljesukker, appelsinsaft og appelsinskall til du har en jevn glasur.

2. Fordel glasuren over den avkjølte myke pepperkaken.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

millie

2 år siden

Må man bruke øl?

Svar
- darrel
  
  2 år siden
  
  Nei, du må ikke bruke øl hvis du ikke ønsker det. Ølet kan erstattes av vann eller eplemost, for eksempel. Men husk at kaken ikke vil smake helt likt, fordi mørkt øl gjør kaken ekstra saftig og smakfull. Lykke til! 🙂
  
  Svar
michaela

4 år siden

Kan vørterøl eller annet øl brukes

Svar
- ronny_ledner
  
  4 år siden
  
  Hei Torill! Ja, det kan du, men lyse øltyper gir ikke like fremtrendene og intens smak som mørkt øl. Lykke til!
  
  Svar
tyrese_stracke

4 år siden

Kan man bruke annet enn øl? Evnt hva?

Svar
- deborah
  
  4 år siden
  
  Hei Mikkelsen! Ølet kan erstattes av eplemost eller vann, men da mister du litt av sødmen og smaksdybden du får i det mørke ølet. Lykke til! 🙂
  
  Svar
casper.damore

5 år siden

Kan man bytte ut melet mot glutenfritt mel?

Svar
- aliza_jerde
  
  5 år siden
  
  Det har vi ikke prøvd selv, men det burde går fint å bruke lys kakemiks eller tilsvarende i denne oppskriften. Lykke til med bakingen😊
  
  Svar
hilda

5 år siden

Kan denne kaken fryses med topping på ?

Svar
- michelle.boehm
  
  5 år siden
  
  Ja, det burde gå fint, Siv! Lykke til med bakingen 😊
  
  Svar
  - mabel
    
    5 år siden
    
    Så fint, tusen takk
    
    Svar
sidney_howe

5 år siden

Denne er faaaabelaktig god. Har laga den to år på rad og er i ferd med å bli juletradisjon hjå oss.

Svar
- gay_abshire
  
  5 år siden
  
  Så hyggelig å høre, Kristin 🙂 Ønsker deg en fin helg!
  
  Svar