Gulrotkake med mørk sjokolade og fyldig ostekrem

1. Varm opp ovnen til 180 grader.

2. Bland sammen hvetemel, vaniljesukker, kanel, revet muskatnøtt, malt kardemomme, bakepulver og natron i en bolle.

3. Riv gulroten grovt med et rivjern og bland den deretter lett inn i de tørre ingrediensene. Når den revede gulroten blir dekket av mel vil den ikke synke til bunnen, og du unngår at kaken blir tung eller kompakt.

4. Pisk egg, sukker og flytende Melange med en håndmikser eller miksmaster i ca. fem minutter.

5. Bruk deretter en sleiv og bland de tørre ingrediensene med gulrot i det våte. Rør alt lett sammen til det er godt blandet. Vend inn hakket kokesjokolade til slutt.

6. Smør en springform (26 cm) med flytende Melange dryss den med litt hvetemel. Ha røren i formen.

7. Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i 50–60 minutter. Om du er usikker på om kaken er ferdig kan du stikke en kakenål eller trepinne i midten av kaken. Når deigen ikke henger igjen på pinnen er den ferdigstekt.

8. La gulrotkaken avkjøles.

1. Mens kaken avkjøles kan du lage glasuren. Rør sammen romtemperert kremost, romtemperert Melange, melis og vaniljesukker til du har en glatt og fin glasur. Ved å romtemperere kremosten og Melangen først, unngår du klumper i glasuren.

2. Fordel glasuren over den avkjølte gulrotkaken.

3. Pynt gjerne med friske blåbær, revet mørk sjokolade eller noen hakkede valnøtter helt til slutt.