Fylte, gratinerte pannekaker er en stor middagsfavoritt for hele familien. Det er også en perfekt måte å bruke rester. Du kan for eksempel bruke tacokjøttdeigen eller kjøttsausen fra pastamiddagen, eller fylle pannekakene med vegetarfyll hvis du liker det best. I denne varianten er fyllet laget med kyllingkjøttdeig i en nydelig tomatsaus.

Ingredienser

4 porsjon

Pannekakerøre

3 stk egg

5 dl melk

2 ss Flytende Melange med smør- og rapsolje

4 dl siktet hvetemel

1 dl grovt sammalt hvetemel

1 ts salt

2 ss Flytende Melange med smør- og rapsolje, til steking

Fyll

2 ss Flytende Melange med smør- og rapsolje

1 stk løk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1 ts oregano

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

600 gram kyllingkjøttdeig

2 ss tomatpure

1 stk rød paprika, i små terninger

400 gram hakkede tomater

1 dl vann

Ostesaus

2 ss Flytende Melange med smør- og rapsolje

2 ss siktet hvetemel

5 dl melk

150 gram gulost, revet

1 klype malt muskatnøtt

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

Produkter i oppskriften

Flytende Melange med smør- og rapsolje

Flytende Melange med smør- og rapsolje kombinerer den gode smørsmaken med oljens enkelhet og Mela… Les mer

Slik gjør du

Pannekaker

1. Visp sammen egg, melk og Flytende Melange i en stor bolle.

2. Bland de tørre ingrediensene, og tilsett litt og litt i eggeblandingen. Rør alt godt sammen til du har en jevn og klumpfri røre.

3. Ha Flytende Melange i en stor stekepanne på middels høy varme.

4. Ha cirka 1 dl pannekakerøre i stekepannen og fordel jevnt utover ved å vippe på stekepannen.

5. Stek pannekaken i 1-2 minutter til den er gyllen på undersiden og røren på toppen har begynt å stivne.

6. Snu pannekaken over på den andre siden og stek ferdig, cirka 1 minutt.

7. Legg de ferdigstekte pannekakene i en ildfast form under et kjøkkenhåndkle eller aluminiumsfolie for å holde dem myke. Da holder pannekakene seg myke og blir enklere å rulle senere.

Fyll

1. Ha Flytende Melange i en stekepanne på middels sterk varme. Stek finhakket løk til den er myk og blank, 3-5 minutter.

2. Tilsett finhakket hvitløk, salt, pepper og oregano. Rør om og ha over i en skål.

3. Tørk av stekepannen og skru opp varmen til relativt sterk varme. La den bli varm før du tilsetter litt Flytende Melange.

4. Tørk kyllingkjøttdeigen lett med tørkepapir og del i to. Brun halvparten av kjøttdeigen i den varme pannen og ha deretter over i bollen med løk. Stek resten av kjøttdeigen på samme måte.

5. Ha alt tilbake i stekepannen og tilsett tomatpure og paprika i små terninger.

6. Hell over knuste tomater og vann. Kok opp og la alt småkoke på middels varme i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Ostesaus

1. Ha Flytende Melange med Smør i en kjele på middels sterk varme. Rør inn melet med en visp.

2. Trekk kjelen bort fra den varme platen og spe med litt og litt melk, cirka halvparten totalt. Visp godt mellom hver gang for å få bort eventuelle melklumper.

3. Sett kasserollen tilbake på platen. Kok opp sausen mens du sper med resten av melken og ser at sausen tykner litt.

4. Rør inn ost og smak til med muskatnøtt, salt og pepper.