Enchiladas er skikkelig kosemat! I denne varianten finner du deilig fyll av kylling som rulles i tortillalefse, før man heller over tomatsaus og gratinerer i ovnen med masse smeltet ost.

Ingredienser

4 porsjon

Krydderblanding

2 ts oregano

2 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

1.5 ts salt

Saus

1 ss Flytende Melange

1 ss siktet hvetemel

2.5 dl varm kyllingbuljong eller -kraft

400 gram hakkede tomater

Fyll

600 gram kyllingfilet, i strimler

1 ss Flytende Melange, til steking

1 stk løk, i tynne skiver

2 fedd hvitløk, finhakket

1 stk rød paprika, i terninger

290 gram sorte bønner

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

2 ts Flytende Melange, til smøring av ildfast form

4 stk tortillalefser, store

150 gram revet mozzarella

3 ss frisk koriander, finhakket

2 dl rømme, til servering

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 180 grader, over- og undervarme.

2. Bland krydderne sammen i en skål.

Saus

1. Varm opp en kjele på middels høy varme med Flytende Melange. Tilsett mel og rør godt med en visp for å få en jevn masse.

2. Spe melblandingen med den varme kyllingbuljongen mens du rører. Sausen skal være klumpfri før du sper videre. Tilsett 1 ss av krydderblandingen.

3. Hell over knuste tomater og kok opp. La sausen småkoke på svak varme i 10 minutter. Sett til side.

Fyll

1. Tørk kyllingfiletene godt med tørkepapir og skjær i strimler. Krydre strimlene med resten av krydderblandingen.

2. Ha Flytende Melange i en stekepanne på middels høy varme. Når Melangen er nøttebrun har pannen riktig temperatur og er klar for kyllingen. Brun kyllingstrimlene i to omganger slik at kjøttet blir jevnt stekt.

3. Ha all kyllingen tilbake i stekepannen. Senk temperaturen til middels varme og tilsett løk, hvitløk og paprika. La alt surre 2-3 minutter.

4. Skyll de sorte bønnene og rør de inn i fyllet. Sett fyllet til side.