Amerikanske pannekaker

1. Bland sammen mel, bakepulver, salt og sukker i en stor bakebolle.

2. Lag en grop midt i melblandingen og tilsett eggene, flytende Melange og melk. Visp godt til alt er godt blandet og du har en klumpfri røre.

4. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la røren svelle i 30 minutter på kjøkkenbenken. Om røren skal stå lengre, bør den oppbevares i kjøleskap. Røren skal svelle for at ingrediensene skal få blandet seg godt og for at melet skal binde seg til væsken. I tillegg trenger bakepulveret litt tid til å aktivisere seg på samme måten som med gjær i gjærbakst. Du kan steke uten å la røra svelle først, men å legge inn en halvtime til svelling vil gjøre pannekakene enklere å steke, og resultatet blir fine og luftige pannekaker.

5. Varm opp stekepanne på middels høy varme og ha i litt Flytende Melange.

6. Hell røre i den varme pannen, cirka 0,5 dl per pannekake. Pannekakerøren kan flyte litt ut, unngå derfor å ha for mange pannekaker i stekepannen på en gang. I en vanlig stekepanne er det plass til å steke 3 amerikanske pannekaker av gangen.

7. Når pannekakerøren stivner på toppen og det bobler litt på overflaten kan du snu pannekakene. Stek i cirka ett minutt på den andre siden.